Domaine Ernest BURN - Clos Saint-Imer

Gueberschwihr

Situados en Gueberschwihr -uno de los pueblos más bellos al sur de Colmar, con su campanario románico y sus orgullosas casas renacentistas-, los viñedos de Clos Saint-Imer se extienden de 270 a 350 metros sobre el nivel del mar, en una ladera de fuerte pendiente (40 a 50%) orientada al sureste, con parcelas delimitadas por diques de piedra caliza que datan de la roturación original del terreno y retienen el calor del sol: Este microclima privilegiado explica la excepcional calidad de los vinos de Clos Saint-Imer, que los enófilos pueden reconocer hoy como antaño. Los vinos base "Le Dauphin" proceden de las viñas viejas de la propiedad. El "Goldert" lieu-dit Grand Cru tiene un nombre evocador, que presagia el oro de los vinos del excepcional terruño de Clos Saint-Imer que lo corona. La capilla prerrománica construida en el corazón del Clos entre 1985 y 1988, según los deseos de Ernest Burn, da nombre a las cuvées emblemáticas de la propiedad. Esta calidad se debe también a la exigencia adoptada por Ernest Burn y transmitida a su familia: profundo respeto por la naturaleza según los principios de la viticultura sostenible, trabajo manual, rendimientos limitados, vendimia selectiva en el momento óptimo de maduración, vinificación tradicional que permite a cada cuvée componer su propia armonía - y a cada persona encontrar, añada tras añada, en un abanico de belleza, el vino que le gusta.